Les conférences
Dimanche 11 octobre
15h-15h30
Actualités de la crémerie-fromagerie.
Intervenants : Annick Polèse, Présidente de la Fédération des Fromagers de France (FFF) et Présidente de l’Union des Fromagers d’Auvergne-Rhône-Alpes, et David Bazergue, délégué général de la FFF.
Lundi 12 octobre
9h-11h30
La restauration collective.
Conférence organisée par le Département de L’Isère et l’AGORES.
Bénéficiez d’une attestation de formation CNFPT. En savoir plus.
Programme
1/ Restauration scolaire : quels modèles pour répondre aux enjeux de demain ?
- 09h00 – 09h15 : Accueil des participants / café
- 09h15 – 09h30 : Introduction – AGORES & Département de l’Isère
- 09h30 – 10h10 : L’expérience des CMC en Isère
- 09h30 – 09h50 : Historique, évolution, organisation et retours d’expérience
- 09h50 – 10h10 : Les leviers de la qualité : approvisionnements locaux et/ou bio et amélioration continue des conditions de travail
- 10h10 – 10h30 : Regards croisés : pourquoi les collectivités s’interrogent aujourd’hui sur les cuisines centrales ?
- 10h30 – 10h45 : Échanges avec les participants
2/ Regards d’experts : sociologue Elodie Leszczak, doctorante en sociologie à l’École Normale Supérieure de Lyon et attachée d’enseignement à l’ISTHIA (Université Toulouse Jean Jaurès)
Visibiliser le travail des agents de restauration scolaire : un regard scientifique sur un métier essentiel
Les recherches scientifiques sur la restauration scolaire se multiplient, en France comme à l’étranger. Cette conférence proposera une synthèse de leurs derniers résultats. Comment les agents de restauration scolaire endossent-ils, en plus de leurs missions de production et d’entretien, des tâches éducatives et émotionnelles face aux demi-pensionnaires ? Comment perçoivent-ils les évolutions récentes du secteur, qui ont modifié en quelques années leur façon de travailler ?
10h45 – 11h30 : Questions réponses
11h30-12h
Conseil en évolution professionnelle : un levier pour les salariés, un atout pour les dirigeants.
Intervenants : CMA Isère
12h-13h30
Réunion adhérents Saveurs Commerce.
Intervenants : adhérents Saveurs Commerce
14h-14h30
Comment attirer, intégrer et fidéliser les talents de votre entreprise ?
Intervenants : CMA Isère
Mardi 13 octobre
11h-11h30
La formation en situation de travail et apprentissage
Intervenants : CMA Isère.
